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美食生态园项目报告建议书
作者:管理员    发布于:2012-07-31 08:50:46    文字:【】【】【

日照美食生态园酒店项目报告建议书

第一章、项目概况
项目名称:美食生态园
项目承担单位:美食生态园有限公司
项目负责人: 陈 伟    韩立庆  
项目编撰单位:日照燎原策划研究所
项目编撰负责人:张凤山   13863369955
项目地址:日照市枣庄路
项目投资:计划总投资198万元
项目规模:总用地面积:4200平米,拟建美食生态园酒店,建筑面积2600平米,一层,钢结构大棚式。
项目介绍:该项目是以生态为理念,以园林为艺术,以餐饮为文化,以发展为目的,为城市服务的美食生态园。园内分为豪华包间、菜园区、桃园区、椰林区、翠竹区、月牙湾风情、休闲区等七个风格各异的就餐区域,可同时容纳300多人就餐。园区主体结构采用高科技智能温室玻璃材料构成,不仅具有良好的透光效果,而且能使美食生态园保持四季如春,环境装饰独特新颖,以鲜花和绿树为基调,木雕和山石点缀其中。荫荫绿树鸟语花香;小桥流水春意盎然;琴声优美余音绕梁;民族歌舞清醉心房。让每一位客人置身于一个洁净、舒适、温馨、安全的生活环境中。

第二章、项目必要性
日照是一座美丽的海滨生态旅游城市,有着优秀的自然资源和悠久的历史文化,“海山古林”兼备,旅游资源丰富。日照拥有100公里阳光海岸,64公里金色沙滩,已开发六大浴场,每逢夏日旅游旺季,浴场人如潮涌。日照境内名山众多,有“奇秀不减雁荡”的五莲山,有“奇如黄,秀如泰,险如华”的九仙山,有生长天下第一银杏树的浮来山,有拥有世界上最大汉字摩崖石刻“日照”二字的河山,有“天成景色阿掖山”。
日照境内高速公路、铁路呈"两横三纵"格局,与全国交通干线相连。日(照)东(明)高速公路横穿鲁南,跨越京沪、京福高速公路、直达中原腹地,贯穿北起中俄边境,南至海南省、纵贯中国南部沿海主要城市的日照同(江)三(亚)高速公路。兖(州)日(照)铁路东与日照港、岚山港相接,西与陇海、兰新铁路相汇,通过中亚、东欧可达荷兰鹿特丹港;胶(州)新(沂)铁路纵贯日照,是中国东部沿海铁路大动脉。距日照市区140公里,北有青岛国际机场,南有连云港国际机场,西有临沂机场。日照市优越的区位使其成为山东“山水圣人旅游线”和“黄金海岸旅游线”的对接带;日照已成为山东南部重要的旅游目的地,每年游客突破800万人。这些为我们建设美食生态园酒店提供了基础条件和客源保障。
本项目坐落于日照中心位置枣庄路中段,本身就具有生态、环保的象征。

第三章、项目市场需求
餐饮业是日照成长性巨大的朝阳产业,己呈现新的四大发展趋势。
  (一)日照餐饮消费将进一步保持旺盛的发展势头。目前,打造“水上运动之都”,提升我市餐饮服务功能是07年的重头戏,市服务业办公室、市文明办、市卫生局、市旅游局、市工商局五部门联合发文,决定在全市餐饮业开展以“树文明新风,创服务名牌”为主题的文明创建活动,充分发挥名牌示范带动作用,形成全市餐饮业条块结合、上下联动的创建格局,促进餐饮业健康快速发展。
(二)餐饮社会化将进一步带动消费方式多元化。日照餐饮社会化程度不断加强,外出就餐已成时尚。生活节奏加快、消费观念更新和社会经济交往活动频繁(商务交易、会展活动、婚庆宴席、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等)将进一步加快日照餐饮社会化发展的步伐。     
(三)生态型餐厅经营方式将进一步激活餐饮业市场。生态餐厅是对温室应用的一项功能拓展,不仅改变了传统封闭的就餐环境,实现人与景观植物,蔬果作物的共生共荣,同时也提高了温室应用的经济效益。在生态餐厅中用餐是眼下人们一种时尚和档次及品位的体现,也是人们生活观念转变的象征。生态餐厅以其优越的就餐环境为主要特色,是餐饮业的新秀,也是日照餐饮业发展的方向。
  综上所述,今后一段时期日照餐饮业仍将继续保持较快的增长势头,对经济的拉动作用还会不断加大,因此餐饮业大有可为,当前要抓住良好的发展契机,加强基础设施建设,完善服务功能,推动餐饮现代化,充分挖掘餐饮业的发展潜力,拓展市场空间,进一步做大做强。

第四章、本项目SWOT分析
本项目位于日照市枣庄路东侧,东边与日照市委市政府大楼隔路相望;南邻泰安路和市医院,西边一路之隔是阳光花园住宅区;北接熙攘繁华的济南路。项目总占地面积4200平方米,基本呈长方形。
一、优势分析
1、规模优势:本项目总占地4200平方米,在日照市餐饮规模算较大的。
2、地段优势:与日照市委市政府大楼及各部委隔路相望,路程短且比较隐蔽,适应他们就餐。
3、生态优势:该项目的定位在美食生态园,十分适合此地理位置,如果开其他类型的酒店都不妥。
二、劣势分析
1、枣庄路不是主要干道,人流车流相对稀疏,未通公交车,会给普通公众留下交通不便的印象。
2、周边数百米没有餐馆饭店,而孤零独此一家饭店,没有形成群带效应,消费者就餐没有选择的余地。
三、威胁分析
目前生态型酒店西有“食为天生态美食园”、东有“姜氏生态美食园”(距离均较远),会给酒店投资者留下了信号,估计今后几年生态型酒店在日照将会是雨后春笋般出现。
四、机会分析
1、美食生态园刚刚在日照开始,日照目前仅有“食为天生态美食园”、“姜氏生态美食园”,为数极少,据实地调查,消费客人爆满,己无客房,因此人们刚刚认识生态园,具有很高的新鲜度。
2、在规划设计上多参考外地经验,多费心思,以市场为导向,明确的定位,有效的营销策略可降低经营风险。

第五章、项目建设内容与实施方案
一、设计概况
该项目园内分为豪华包间、菜园区、桃园区、椰林区、翠竹区、月牙湾风情、休闲区七个风格各异的就餐区域,可同时容纳300多人就餐。园区主体结构采用高科技智能温室玻璃材料构成,其玻璃钢结构不仅具有良好的透光效果,而且能使美食生态园保持四季恒温恒湿。
二、设计范围
项目总平面方案设计及美食生态园酒店单体方案设计。
三、技术经济指标
1、总用地面积:4200平方米
2、总建筑面积:2600平方米
3、容积率:≤0.58
4、绿地率:≥70%
5、建筑密度:<15%
6、建筑层数:主体地上部分1层,
 7、停车位: 100个
四、规划要求
1、后退枣庄路道路红线不少于50米。
2、配套设施:按照3星级以上生态型酒店标准设置相应的配套设施,其中停车场面积不少于建筑面积的35%。
3、出入口:出入口沿西侧枣庄道路设置。
4、建筑风格:大棚式建筑,体现出浓厚的园林氛围和现代气息。
5、除以上规定外,尚应符合《日照市城市规划管理规定》及其他标准规范的要求。
五、建筑设计要求
1、建筑外观能够充分反映日照海滨城市的地域特色,具有时代感,经得起时间的检验。在突出个性特征的基础上,注意与周边环境的和谐性。
2、平面布局合理,各功能区域既有机联系又相对的独立和划分,道路组织科学合理。内部空间在满足生态园林和使用餐饮业功能的前提下,要注重“人”的品味和心理行为需要,创造出以人为本的良好环境,尤其要注意生态景观和卫生环保意识。
3、技术先进、经济合理,要充分体现二十一世纪生态、环保、智能化方面的要求。
4、项目方案应符合国家、山东省及日照市政府有关部门颁发的设计规范和规定,并满足城市规划部门提出的规划要求和指标。
六、建筑功能及布置的基本要求
1、大  门。紧临西侧枣庄路设置,高4米,宽度8米,用树木、木板、藤条搭建,构思巧妙,富有生态特色。
2、停车场。紧临西侧枣庄路,2000平方米,地面方砖铺设,可停放100辆小车。
3、围  墙。用植物、篱笆、木条、藤条扎建,富有园林特色。
4、大棚内布局:
A、膳食房(厨房)。现有平房,需部分改造。
B、员工宿舍及洗衣房。现有平房,需部分改造。
5、根据使用的合理性及规范,安排以下功能用房:
园内分区为:
A、豪华包间:位于沿北墙区域,现有一排平房,需装饰。分为海棠厅、莲花厅、牡丹厅、桂花厅、荷花厅、菊花厅、梨花厅、芙蓉厅、玫瑰厅等。
B、菜园区:位于园区西南区域,种植一般常见的家常菜,如黄瓜、西红柿、辣椒、茄子等。
C、桃园区:位于园区正西区域,中间耸立4-5棵大桃树,树枝向四周伸去,有“桃李满天下”之感。
D、椰林区:位于园区正东区域,椰树一根根排列,具有南国风味。
E、翠竹区:位于园区东南区域,目前己有不少翠竹,再增加一些即可,靠南朝阳,容易存活。
F、月牙湾风情:位于园区东北区域,包厢式情侣间。形状像新月,南面有水,一座小桥跨过,故称“月牙湾”。
G、休闲区:位于园区西北区域,坐椅均是吊蓝式藤椅,可心情轻松,休闲自在品尝美味佳肴。
H、演艺舞台:位于园区最正东区域,供主持或演艺之用,背后可挂背景,舞台两边高山流水瀑布(不要有水声)。
I、吧台(收银处):位于园区西北区域,紧临大棚园区入口左边,服务咨询和客户消费结帐之处。
J、隐壁墙:位于园区最正西区域入口处,可用石材或木板垒建,刻诗词一首。
6、其它用房:卫生间、清洁工具间、消耗物品储藏间。
七、其他要求
建筑分类为一级,耐火等级为一级。

第六章、经营管理
一、机构及人员编制
建立高效、精干、分工负责、密切合作的组织机构。实行董事会领导下的了总经理负责制,并按职能划分为若干部门,各司其职。

管理组织机构图:

 

 

 

 

美食生态园定员是60人。根据市场形势,适当改善机构,建岗设职,并采用多种用工制度,尽量降低经营成本。
二、经营管理思路
1、建立健全以法律、法规为依据的管理条例和规章制度。
2、建立完善科学管理体系和优秀经营管理队伍。
3、做好美食生态园员工的餐饮知识更新和服务素质提高工作。
4、加强宣传、扩大影响,抓好营销,提高知名度,铸造品牌。
5、创收节支,开展多种经营。

第七章 餐饮行业和市场分析
一、客源市场分析
目前日照餐饮市场潜力极大,从东到西形成了威海路餐饮商圈、黄海二路(碧波大酒店前后)餐饮商圈、福海路餐饮商圈、“杀人街”(百货大楼后边至东港区广场一线)餐饮商圈,其他的是各大酒店或散落零星的中小饭店。打生态美食园饭店旗号的日照只有两家,“食为天生态美食园”、“姜氏生态美食园”(不是完全意义上的生态型酒店,只是绿色点缀。),这样给诺大的日照餐饮业发展“生态型”提供了极大的空间,目前也正是投资介入的好时机。
二、客户群定位建议
定位原则:中高档标准价位。
客户定位:本地为主,外地为辅。
根据初步调查结果分析,从目前本项目所处日照市地理位置来看,公款和大中公司商务消费是主要力量,本美食园的价格档次,要定位在中高档上,因为来就餐者均是带车而来,普通民众不是主要消费对象。婚宴也会因交通不便和知名度不高不要列为主营收入。
3、锁定目标消费者,进一步细分市场:
A、机关、事业单位来宾宴请。
B、大中企业公司商务宴请。
C、生日聚会宴请(party)、同学、战友聚会。
D、偶然高档商务宴请
E、庆典、表彰、小型会议宴请。
F、情侣之间宴请。
G、慕名而来的外地游客宴会。
三、市场竞争及对策
    1、美食生态园奉行“以人为本”的企业文化,以实现员工价值和公司价值的共同增长;
2、进一步提高餐饮菜品质量,提高菜品竞争力,增强适应市场变化的能力;推行目标成本管理,加强成本控制;
  3、采取内部培训、外部学习等多种措施,提高管理团队的整体素质;
4、提供优质的工作、生活环境,、情感待人、创造良好的学习氛围;
5、给予美食生态园员工发展所需要的空间和支持,满足员工实现自我价值的需要;
6、聘请餐饮行业的专家对美食生态园的菜系研究开发和服务给予指导和帮助。
7、建立一套完善的市场信息网络体系,制定合理的销售价格,增强公司盈利能力;
8、实施品牌战略。

第八章 营销战略与推广计划
一、市场计划和销售策略
美食生态园将大力加强日照市场拓展力量,在提高公关销售人员能力素质,完善日照营销网络,针对消费者不同阶层,深入挖掘 “差异性”,以美食生态园品牌为基本沟通工具,塑造具有生命力的品牌,加强本园营销的传达力;以企业形象为基本沟通工具,建立长远价值的整体形象;
二、推广计划
广告总体预算按总销售额的5-8%计拨。
1、户外广告
2、报纸《黄海晨刊》、《日照广播电视报》主流媒体。
3、DM广告。日照目前有DM广告《港城快讯》、《晨鸿信息》、《齐鲁晚报日照版》、《城市信报日照版》、《新晨报》等,可适量刋登。
4、电视飞字。
5、手机短信
    6、互联网
7、公交车广告
第九章、投资估算
项目总投资198万元,其中:
1、建筑投资91万元,(2600平米*350元/平米)。
2、园林投资42万元。
3、设备投资15万元。
4、流动资金50万元
第十章:经济效益
1、财务估算
年实现业务收入共计:540万元(1.5万/天*30天*12月)
2、年成本费用估算共计:420万元(原材料+燃料费+动力费+园林维护费+人员工资+折旧+场地租金+销售费用+管理费用+财务费用+税金等)
3、年利润估算:120万元
4、静态效益指标:
投资回收期:
                                    原始投资合计
不包括建设起的回收期(PP)=                               =
投产若干年相等的净现金流量
198万元
                               =                   =1.65年。
120万元
该项目的投资回收期限是1.65年。本项目的回收期短,盈利能力较强。

第十一章:结论
本项目经过科学严谨的项目调查、市场分析,管理分析、经济效益分析等得出结论。
该项目定位明确,技术合理,投资回报率高,经济效益和社会效益极好,切实可行。
                               

美食生态园有限公司
日照燎原策划研究所
                                      2007年4月9日

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